1. Giới thiệu về yến sào
Nước yến sào là sản phẩm được chế biến từ tổ yến kết hợp với những nguyên liệu phụ khác, hiện nay có rất nhiều loại nước yến sào khác khác nhau.
Tuy nhiên đều có các thành phần chính là nước, đường phèn, nấm tuyết, mật ong,… và một phần nhỏ yến sào, có thể có thêm các thành phần khác như chất béo bão hòa, cholesterol, canxi, natri. Nước yến sào được đóng thành hũ hoặc lon, có thể sử dụng được ngay.
Giới thiệu về yến sào
2. Tác dụng của yến sào đối với sức khoẻ
Với người già
Đối với người già đặc biệt những người trên 60 tuổi, các cơ quan chức năng trong cơ thể bị lão hóa nhanh chóng, rất dễ mắc các loại bệnh tật. Sử dụng nước yến sào rất tiện lợi, có thể sử dụng thường xuyên, không phải mất nhiều thời gian như chế biến món yến sào mà chỉ việc mua nước yến sào về dùng.
Nước yến sào giúp hệ xương khớp phát triển khỏe mạnh, chống lão hoá, phòng chống bệnh tim mạch, huyết áp, giúp ngủ ngon giấc hơn.
Với trẻ em
Nước yến sào có thành phần: Lysine, Phenylalamin. Do đó có tác dụng hiệu quả trong việc tăng khả năng hấp thụ, giúp xương trẻ chắc khỏe, tăng cường trí nhớ, kích thích hệ tiêu hóa để trẻ hấp thụ chất dinh dưỡng tốt hơn, kích thích trẻ ăn ngon miệng hơn.
Với phụ nữ mang thai
Nước yến sào có tác dụng bồi bổ cho cả mẹ và thai nhi được phát triển tốt và bé sẽ thông minh, mạnh khỏe khi chào đời, nước yến sào còn có tác dụng giúp mẹ mau lấy lại sức và vóc dáng sau khi sinh.
Với nam giới
Nước yến sào giúp tăng cường sinh lực và cơ thể khoẻ mạnh.
Ngoài ra nước yến sào còn có tác dụng tốt với người mắc bệnh ung thư, tiểu đường giúp đẩy lùi tế bào bệnh, không cho tế bào phát triển mạnh hơn.
Với phụ nữ
Khi bước vào tuổi 30, làn da của phụ nữ thường có xu hướng khô hơn và trở nên không còn độ ẩm cao khiến những nếp nhăn của phụ nữ bắt đầu xuất hiện. Nhờ có dưỡng chất threonine trong nước yến sào mà sau khi sử dụng sẽ giúp hình thành collagen và elastin làm tái tạo làn da.
Đối với những người mắc bệnh ung thư, tiểu đường thì nước yến sào giúp đẩy lùi tế bào mang bệnh, không cho tế bào phát triển mạnh hơn.
3. Cách chưng yến sào đúng cách
Sau đây là các bước chưng yến đúng cách bạn có thể tham khảo:
Bước 1 Đầu tiên, bạn cho yến đã ngâm mềm vào thố hoặc hũ thủy tinh, thêm nước ngập mặt yến, cho vào nồi để hấp cách thủy khoảng 20 - 30 phút.
Bước 2 Vặn lửa ở mức độ lớn để nước trong nồi được sôi lên, khi nước sôi, hạ nhỏ lửa để liu riu trong toàn bộ thời gian chưng.
Lưu ý: Trong khoảng thời gian chưng yến, bạn nên đậy kín nắp thố/hũ để thành phần dưỡng chất trong tổ yến không bị bay hơi.
Sau khi chưng đủ thời gian cần thiết và tuân thủ các bước chưng yến đúng cách, thì sợi yến sào khi chín sẽ nở bung đều, đặc quánh.
Cách chưng yến sào đúng cách
4. Cách phân biệt yến sào thật và yến sào giả
Cách phân biệt yến sào thật và yến sào giả
Cách 1: Kiểm tra sơ bộ
Yến thật khi để lâu ở ngoài không khí thì cũng không làm mất độ giòn của yến, cầm lên sẽ cảm thấy yến rất dễ vỡ, không có độ dẻo.
Còn với yến giả do đã được trộn lẫn các phụ gia nên khi để lâu ngoài không khí bạn sẽ thấy yến có độ dẻo, đồng thời rất khó bể và trông khá cứng.
Cách 2: Ngâm nước
Bạn có thể dễ dàng kiểm tra tổ yến thật bằng cách ngâm tổ yến với nước sạch khoảng 30 phút. Khi thấy yến đã nở, thì lúc đó bạn quan sát nếu những sợi yến vẫn giữ được màu sắc như ban đầu, không hề bị đổi màu, đặc biệt ngửi thấy mùi tanh đặc trưng của yến như lòng trắng trứng và hơi mốc nhẹ thì đó hoàn toàn là yến nguyên chất.
Còn đối với yến giả sau khi ngâm 30 phút mà yến lại bị hòa tan cùng nước, đồng thời chuyển sang những màu lạ thường khác và tỏa ra mùi hôi lạ từ các chất phụ gia thì đó chính là yến giả.
Cách 3: Nếm thử
Cách dễ dàng nhất để kiểm tra tổ yến chính là bằng cách nếm thử. Chỉ cần lấy 1 sợi yến nhỏ rồi tiến hành nếm thử, nếu thấy không quá ngọt, đồng thời cảm giác có vị tựa như lòng trắng trứng thì đó chính là yến thật.
Còn khi nếm thử yến giả nếu cảm giác có vị ngọt, thì đây hoàn toàn là dấu hiệu cho thấy bạn đã mua nhầm tổ yến kém chất lượng.
5. Lưu ý khi sử dụng yến sào
Lưu ý khi sử dụng yến sào
Bạn là một người dùng yến sào thì xin hãy lưu ý các điều dưới đây để đem lại hiệu quả tốt nhất:
-
Khi ngâm tổ yến chỉ cần ngâm bằng nước sạch, không nên ngâm yến quá lâu ( dưới 4 tiếng) ước chừng sợi yến nở ra là được
-
Không nên dùng nước nóng để ngâm yến, điều này làm mất đi một số chất dinh dưỡng có trong yến
-
Khi no không nên ăn tổ yến vì lúc đó khả năng hấp thụ là rất kém.
6. Uống nước yến vào thời điểm nào là tốt nhất?
Với nước yến sào có thể uống bất kỳ thời điểm nào trong ngày, tuy nhiên thời điểm uống nước yến sào tốt nhất là buổi sáng 30 phút trước khi ăn và buổi tối trước khi đi ngủ 1 tiếng, để cơ thể có thể hấp thu tốt nhất các dưỡng chất có trong nước yến sào.